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Commentaires accords mets/vins Freyburger  Marcel 2011

Le Riesling : sec, fruité, aux aromes d agrumes, est idéal sur les poissons
grillés, volailles, terrines, fromages à pates molles et plats alsaciens.

Le Riesling Kaefferkopf : frais, avec des notes de fleurs blanches, de pêche,
à marier sur les crustacés, les poissons de rivière, les viandes blanches,
la cuisine sucré/salé.

Le Pinot Blanc : fruité et gouleyant, idéal en apéritif, sur les entrées telles
que poissons chauds ou froids, charcuteries, terrines, quiches…

Le Muscat : son fruité typique rappelle le croquant du raisin Muscat.
Léger, frais, il egaiera les apéritifs, les asperges, poissons et fromages frais.

Le Pinot Gris « Sébastien » : fin au nez, soyeux en bouche, se marie sur les
apéritifs, les salades composées , buffets, volailles mais aussi sur les desserts.

Le Gewurztraminer : fruité, épicé, il est chaleureux en bouche.
Pour les apéritifs, les fromages corsés, la cuisine épicée.

Le Kaefferkopf Assemblage : ce vin fin ets fruité, élégant.
Il sera l’hôte de vos apéritifs, fromages, mais aussi, sur un magret de canard,
un Baeckhoffa,ou autres mets exotiques.

Le Gewurztraminer  Vieilles Vignes : exotique et chaleureux en bouche,
ce Gewurztraminer est un vin de plaisir ; apéritifs, foie gras,
desserts au chocolat, tartes aux fruits….

Le Gewurztraminer  Kaefferkopf : fruité, exotique, il est fin et onctueux
en bouche. Accords classiques comme foie gras, fromages, desserts pas trop
sucrés, mais aussi accords originaux comme écrevisses au curry, tajines.

Le Pinot Gris Kaefferkopf : des notes de pêche, d’épices au nez,
il est frais et puissant en bouche. Aussi bien en apéritif,
qu’en accompagnement d’un repas entier. Magret sucré/salé, poularde
de Bresse,ou encore foie gras, se marieront à merveille.

Le Pinot Noir : d’une belle robe rouge cerise, il développe des notes
de petits fruits rouges au nez.Bouche soyeuse, légèrement tannique.
Sur viandes rouges,blanches, volailles grillades, fromages.

Le Pinot Noir Fût de Chêne : nez complexe, cerise, griotte, vanille…
Bouche harmonieuse, notes boisées.Sur les viandes rouges,
les gibiers, les fromages les plus affinés.

Le Crémant d’Alsace Blanc : fin et frais au nez, bulle fine, bouche franche
et vive, en apéritif, pour les réceptions, les toasts.

Le Crémant d’Alsace Rosé : il fruité, expressif au nez, la bouche est élégante
et suave. Apéritifs, desserts.