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Dégustation de nos Pinot Noir : garantir l’excellence du millésime 2024!
Au Domaine Freyburger le Pinot Noir représente 13% de notre surface plantée, preuve que ce cépage emblématique de l’Alsace nous est important.
C’est pourquoi nous avons récemment fait une dégustation comparative de plusieurs millésimes (“verticale”) afin de nous assurer que nos cuvées 2024 répondront à vos attentes.
🔎 Pourquoi cette dégustation ? Elle nous permet d’évaluer l’évolution du cépage, d’identifier le millésime, d’affiner nos choix et de prendre les meilleures décisions pour l’élevage et l’assemblage.
✅ Faut-il privilégier un élevage en cuve ou en fût de chêne ? ✅ Quelle structure et quel équilibre recherchons-nous ? ✅ Quelles cuvées seront mises en bouteilles, et quelles seront élevées en barriques de chêne pour plus de complexité ?
Les réponses dans quelques mois…!
✨Bientôt, le retour de notre “Tentation Boisé Rouge », un Pinot Noir puissant, élevé en barriques 18 mois pour une expression encore plus profonde et élégante. Restez connectés !
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