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VIN ET CHOCOLAT - Les bons accords

 

Crémant rosé et praliné noisette, Riesling Grand Cru et chocolat Ile de Grenade … Quand la puissance et la finesse d’un chocolat se trouvent révélées par la subtilité et l’élégance d’un vin complice, la dégustation offre de belles émotions gustatives…
A chacun de suivre son inspiration, d'apprivoiser de nouvelles saveurs composées et de familiariser son palais aux unions insolites …

Sortez des sentiers battus et tentez l’expérience Grands Crus d’Alsace et Chocolat ! Une découverte exaltante proposée par le domaine FREYBURGER à Ammerschwihr.

VINS D'ALSACE : LA SELECTION DU « MONDE »

Laure Gasparotto et Ophélie Neiman ont goûté plus de 200 rieslings secs d’AOC grand cru à l’aveugle.

Elles en ont retenu 40.

 

LE MONDE | 21.06.2018 à 12h48 | Par Laure Gasparotto et Ophélie Neiman

 

Domaine Marcel Freyburger, alsace grand cru kaefferkopf, 2015

Un vin de toute beauté au nez qui se confirme en bouche. Une matière magnifique, dont la texture se déroule toute seule, dans la fluidité. Longueur magnifique, subtile, complexe, d’une richesse inouïe. Nous avons également retenu le millésime 2016 au nez de fruits

jaunes mûrs et dont les saveurs se terminent sur des notes minérales. On est face à la voix du terroir. Bravo !

 

BETTANE & DESSEAUVE

Petit domaine d’Ammerschwihr, qui exploite notamment le dernier né des grands crus d’Alsace, le Kaefferkopf.

 

Guide 2019 

Rielsing 2016 Grand Cru Kaefferkopf : 15/20

Kaefferkopf 2016 « La Trilogie » : 13.5/20

 

Guide 2018 

Alsace grand cru Kaefferkopf Gewurztraminer

K Le Précieux | Doux | 2017>25 | 14.5/20

 

Alsace grand cru Kaefferkopf Gewurztraminer

K Trilogie | Demi-sec | 13/20

 

Alsace Gewurztraminer 2015 : Sec | 14/20

 

Alsace pinot noir Tentation Boisé  2015 : Sec | 14/20

 

Alsace riesling Cuvée Vieilles Vignes 2015 : Sec | 14/20

 

LA REVUE DU VIN DE FRANCE

Gewurztraminer Kaefferkopf 2017

Ce Gewurztraminer, issu d’un terroir granitique à 100%, offre des arômes exotiques, de fruits compotés comme la mangue. Un délice en bouche, une belle sensation de botrytis, une sur maturation et une douceur contenues.

Un superbe vin de plaisir, une belle réussite.

A attendre. Note sur 20 : 13-15.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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