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Les Kaefferkopf vins d'Alsace

DOMAINE FREYBURGER

Le Grand Cru Kaefferkopf Terroir à multiple facettes, le Kaefferkopf se distingue par la diversité de sa géologie et son vin d’assemblage. Il offre une palette de vins riches, nuancés et complexes. Classé Grand Cru en 2007, il s’étend sur 71Ha sur des sols profonds majoritairement Granitiques et Calcaires. Ce terroir exposé Sud-Sud Est bénéficie d’un micro climat permettant le mûrissement des grappes jusqu’à maturité optimale tout en leur gardant une belle fraîcheur.
Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer, sont les cépages plantés sur notre surface de Kaefferkopf du Domaine. Elégance, palette aromatique, longueur, minéralité ; l’expression du Terroir dans toute sa majesté. Particularité de ce Grand Cru le Kaefferkopf «La Trilogie » harmonieux mariage du Riesling+Pinot Gris+Gewurtraminer pour donner un vin d’une finesse rare. Les vins du Grand Cru Kaefferkopf, méritent à murir en cave 3 à 8ans pour apprécier leur plénitude et leur minéralité. Les belles années, certaines parcelles nous laissent le plaisir de produire Vendanges Tardives ou Sélections de Grains Nobles, ces superbes liquoreux aux reflets dorés et à l’élégance incomparable…

  1. Riesling
  2. Pinot Gris
  3. Gewurztraminer
  4. Kaefferkopf La Trilogie
  5. Le K Précieux

Riesling Grand Cru Kaefferkopf

Sec, minéral et élégant, son Terroir granitique exposé sud est, lui donne sa fine acidité cristalline. Une robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez aux notes de fleurs blanches et de minéralité, la bouche est vive, avec une acidité mure et une charpente impériale.
Les produits de la mer et des rivières ont toutes les chances d'être magnifiés par le Riesling Kaefferkopf, et en particulier les poissons et les crustacés cuisinés. Mais il servira également d'écrin à la gastronomie régionale – celle du Baeckaoffa, par exemple.

vin Alsace Riesling Grand Cru Kaefferkopf

Pinot Gris Grand Cru Kaefferkopf

Une production confidentielle (avec seulement 9% d’encépagement du Terroir), nous avons la chance de produire ce beau Pinot Gris aux arômes de fruits à chair blanche, de marmelade et de fruits confits.
Issu d’un plateau 100% granitique magnifiquement exposé, il allie en bouche onctuosité et fraicheur. Il accompagne des plats subtils et complexes comme le magret de canard « sucré salé », le foie gras d'oie ou la poularde de Bresse.

vin Alsace Pinot Gris Grand Cru Kaefferkopf

Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf

Vin complexe qui enveloppe le palais pour atteindre un équilibre remarquable entre onctuosité, minéralité et finesse. Sa finale soyeuse et sa belle acidité lui confère une bonne persistance. Les notes de rose et de fruits exotiques charment le nez et se confirment en bouche. Un vin qui s’apprécie dans sa jeunesse, mais qui après quelques années de garde lui laisse exprimer tout son caractère.
Vin de plaisir et de gastronomie, il s'accorde parfaitement avec le foie gras, les fromages (bleu de Bresse, Maroilles, Roquefort, Munster,...), les cuisines exotiques et épicées, les desserts peu sucrés. Des accords plus audacieux ne l’effraient pas, il est parfait par exemple avec du foie gras de canard en écorce d'épices ou des écrevisses au curry.

vin Alsace Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf

Kaefferkopf La Trilogie

Un vin d’assemblage à la fois élégant, raffiné, de plaisir et de gastronomie. Sol uniquement granit sur les 3 cépages. Ce sont des parcelles séparées mais vendangées le même jour, pressées et vinifiées ensemble pour toujours le même assemblage et plus d’harmonie dans le vin. Composition ; Gewurztraminer 70% : force, puissance, fruit Riesling 25% : fraicheur et note longiligne en milieu de bouche et Pinot Gris 5% : ce cépage est peu représenté sur le Grand Cru en général et le domaine a la chance d’en avoir. Petits grains, très fragiles et très fins, liant entre les deux cépages, qui apportent le raffinement aromatique.
La Trilogie allie finesse, élégance et caractère ; vin de plaisir à l’apéritif, mais aussi de gastronomie sur les mets le splus raffinés tel que un carpaccio de St Jacques, une lotte aux épices ou encore un quasi de veau sauce aigre douce.

vin Alsace Kaefferkopf La Trilogie

Le K Précieux

Vin liquoreux, précieux comme …un nectar ! Issu d’une de nos parcelles de Gewurztraminer Kaefferkopf, raisins triés, en sur maturation, produit uniquement les années d’exception, le K Précieux est un vrai nectar.
Une robe jaune doré, un nez aux notes de fruits confits, compotés et une bouche riche, onctueuse soutenue par une belle fraicheur font de ce vin le complice des beaux moments, du foie gras, ou encore des douceurs comme des desserts au chocolat à fort taux de cacao !

vin Alsace Le K Précieux

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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